Foto: z otvorených zdrojov
Šupky týchto plodov obsahujú najviac vlákniny, antioxidantov a vitamínov: tipy odborníkov na zdravé stravovanie
Ovocie a zeleninu sme zvyknutí lúpať a myslíme si, že šupka je len ochranným obalom ovocia pred znečistením a poškodením. Práve šupka však obsahuje skutočné poklady – vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú nevyhnutné pre naše zdravie. Preto odborníci na zdravú výživu neodporúčajú lúpať niektoré druhy ovocia, aby ste získali maximálny úžitok pre svoje telo.
Ktoré ovocie a zeleninu netreba lúpať, pretože ich šupka obsahuje veľa užitočných látok.
- Jablká. Jablkové šupky obsahujú kvercetín, silný antioxidant, ktorý znižuje hladinu cholesterolu a posilňuje imunitný systém. Má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie. Jablká preto dôkladne umyte, ale šupku neberte.
- Mladé zemiaky. Zemiakové šupky obsahujú draslík, železo, vitamín C a B6, ktoré sa po ošúpaní zeleniny čiastočne strácajú. Ak sú hľuzy mladé, stačí ich umyť špongiou alebo kefkou a môžete ich variť alebo piecť so šupkou.
- Baklažán. Tmavá lesklá šupka baklažánov je zdrojom nasunínu, ktorý chráni mozgové bunky pred starnutím. Ak je zelenina mladá a nie je horká, nemusíte ju šúpať; počas tepelnej úpravy šupka zmäkne a zachová si všetky antioxidanty.
- Uhorky. Šupka uhoriek obsahuje kremík, ktorý posilňuje vlasy, pokožku a nechty. Dôležité je však kupovať alebo pestovať ekologické uhorky – v šupke uhoriek kúpených v obchode sa často hromadia dusičnany. Ak je výrobok domáci, určite ho nechajte na.
- Broskyne a marhule. Mäkké chĺpky na šupke broskýň a marhúľ nie sú chybou, ale prirodzenou bariérou, ktorá obsahuje betakarotén a vitamín E. Tieto látky zlepšujú pokožku a zrak, preto je lepšie ovocie len dobre opláchnuť pod tečúcou vodou.
- Mrkva. Vonkajšia vrstva mrkvy je najbohatšia na karotenoidy, ktoré sa premieňajú na vitamín A. Ak sa zelenina olúpe príliš hlboko, množstvo užitočných látok sa zníži na polovicu. Je lepšie mrkvu jednoducho pretrieť kefkou.
- Červená repa. Červená repa obsahuje veľa antokyanov, prírodných pigmentov, ktoré bojujú proti starnutiu buniek. Červenú repu varte so šupkou a po vychladnutí ju ošúpte, aby si zachovala maximum prospešných látok.
