Foto: z otvorených zdrojov
Uvarenú kapustu je najlepšie skladovať v chladničke alebo na chladnom mieste, nestráca dlho chuť a zostáva čerstvá.
Nakladaná kapusta s červenou repou sa pripravuje bez väčšej námahy, má lahodnú ružovú farbu a bohatú chuť, v ktorej sa spája mierna kyslosť, sladkosť a chrumkavosť čerstvej zeleniny. Recept zdieľa RBC-Ukrajina s odkazom na príspevok v časti Konzervovanie a varenie v Telegrame.
Ako pripraviť nakladanú kapustu s červenou repou
- Najskôr si pripravíme marinádu. V hrnci zmiešame 1 liter vody, 150 g cukru, 2,5 lyžice soli so šmýkačkou, 2 bobkové listy a 3 hrášky oregana. Zmes privedieme do varu, a keď marinádu stiahneme z ohňa, pridáme 150 g 9 % octu.
- Teraz prejdeme k zelenine. Vezmeme asi 2 kilogramy kapusty, nakrájame ju na štvorce alebo obdĺžniky. Pridáme 2 mrkvy nastrúhané na strúhadle a 1 červenú repu, ktorú môžeme nakrájať na tenké plátky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle.
- Do veľkého hrnca vložte zeleninu vo vrstvách: najprv kapustu, potom mrkvu, červenú repu a opäť kapustu. Každú vrstvu posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom (1-2 hlavičky, podľa chuti). Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte niekoľko kúskov chilli papričiek.
- Zalejte horúcou marinádou, prikryte tanierom a trochu pritlačte, aby tekutina úplne pokryla zeleninu. Navrch položte malé závažie.
Po troch dňoch je kapusta hotová! Je šťavnatá, chutná a príjemne chrumkavá. Táto pochúťka sa hodí k mäsu, zemiakom, kaši alebo jednoducho ako vitamínový pokrm na každý deň.
Uvarenú kapustu je najlepšie skladovať v chladničke alebo na chladnom mieste, dlho nestráca chuť a zostáva čerstvá.
