Foto: z otvorených zdrojov
Proso má často prirodzenú horkosť. Spôsobuje ju tenká škrupina, ktorá počas skladovania oxiduje
Prosná kaša je jedným z najstarších a najužitočnejších jedál ukrajinskej kuchyne. Napriek jednoduchosti prípravy sa však mnohým ľuďom nezdá chutná: horkne, rozvarí sa alebo má nepríjemný zápach.
V skutočnosti problém nie je v samotných krúpach, ale v jednej častej chybe, ktorej sa dopúšťajú aj veľmi skúsené gazdinky. Stačí urobiť len jeden krok a pokrm sa zmení na rafinované a neuveriteľne chutné kulinárske dielo.
Prečo je prosná kaša nechutná
Proso má často prirodzenú horkosť. Spôsobuje ju tenká škrupina, ktorá počas skladovania oxiduje. Ak sa pred varením neodstráni, kaša bude mať nepríjemnú chuť, a to aj po pridaní masla alebo mlieka.
Hlavné tajomstvo dokonalej prosnej kaše
Proso by sa malo umyť dvakrát: najprv studenou a potom horúcou vodou alebo dokonca vriacou vodou.
Prečo je to potrebné:
- studená voda zmyje prach a prebytočné častice;
- horúca voda alebo vriaca voda úplne odstráni horký mastný film;
- krúpy sú po umytí zlatisté, čisté a chutné.
Tento proces prípravy úplne zmení proso: získa jemnú, mierne sladkú chuť a výborne sa kombinuje s mliekom, mäsom alebo zeleninou.
Niekoľko ďalších tipov, aby bola vaša kaša dokonalá
- Správne pomery vody. Pre drobivú kašu – 1:2, pre mäkkú a jemnú kašu – 1:3.
- Varte na miernom ohni. Proso nemá rado varenie, stáva sa tvrdým.
- Kašu nechajte dovariť. Po vypnutí variča prikryte hrniec na 10-15 minút utierkou.
- Maslo by sa malo pridať ihneď po uvarení. Prosná kaša sa krásne otvorí, keď sa maslo pridá hneď po uvarení, kým sú krúpy ešte horúce.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
